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Edição Limitada

“Não tenho tempo pra mais nada, ser feliz me consome muito”. Clarice Lispector

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Receita: Leite creme de erva-príncipe

No Natal testei esta receita de Leite Creme para ver se superava o leite creme que o meu pai diz ser o melhor que já comeu. O veredito foi "não superou, mas não lhe fica atrás". Positivo portanto. A erva-príncipe tem aquele aroma fresquinho e, quer no chá, quer neste leite creme, esse aroma transforma o sabor. Não é dífícil de fazer e penso que com o tempo, e experiência, chegarei ao ponto ideal. Deixo-vos aqui a receita para quem quiser adoçar o fim de semana que já está aí à porta!

 

Ingredientes

1/2l leite

2 vagens de erva-príncipe cortadas grosseiramente

120gr açúcar

4 gemas

1 colher de sopa de farinha de trigo

açúcar para queimar (opcional)

 

Preparação

Colocar o leite ao lume e assim que estiver a ferver, retirar do lume. Juntar a erva-príncipe e tapar. Deixar em infusão durante 20 minutos. Enquanto se espera, juntar o açúcar, as gemas e a farinha numa batedeira e bater bem. Adicionar esta mistura ao leite e levar ao lume até engrossar. Retirar, colocar numa taça e deixar arrefecer. Levar ao frigorífico pelo menos 1h. Cubrir com açúcar e queimar.

 

Receita do Livro "Jantaradas" de Kiko Martins

 

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